Zucchine fritte

Zucchine fritte

Tempo di preparazione e cottura: 2 ore e 1/2

 

 

Ingredienti:

 

500 gr. di zucchine, 400 gr. di farina, olio di semi.

 

Preparazione.

 

Lavare le zucchine e tagliare testa e coda. Tagliare le zucchine in senso longitudinale a listarelle della larghezza di un cm. e metterle in una ciotola aggiungendo due pizzicate di sale. Lasciare a riposare per circa due ore per consentire il rilascio dell'acqua, mescolandole di tanto in tanto.

Scolare l'acqua dalla ciotola ed asciugare le zucchine in un panno, e passarle nella farina girandole su tutti i lati. Setacciare le listarelle di zucchina per eliminare la farina in eccesso.

Immergere le listarelle in olio abbondante bollente per circa 5 minuti. Togliere e lasciare riposare per 30 minuti.

Mettere nuovamente le listarelle in olio bollente per terminare la friggitura fino ad ottenere un colore dorato.