Dolci

Torta ciambella

Tempo di preparazione e cottura: 90 minuti

Ingredienti:

3 uova, 250 gr. di farina, 250 gr. di zucchero, 250 di ricotta, 100 gr. di uva passa, 1 bustina di pinoli (oppure il mallo di 7 noci), 60 gr. di burro, 1 bustina di lievito per dolci, 1 bustina di vanilina.

Preparazione.

In una ciotola abbastanza grande rompere sbattere le uova, aggiungendo lo zucchero e mescolare il tutto con una forchetta. Aggiungere il burro (precedentemente sciolto in un tegamino), l'uva passa (che avrete precedentemente messa a bagno in acqua calda per 30 minuti), i pinoli (oppure le noci sgusciate e tritate finemente) e continuate a mescolare con la forchetta. Aggiungere infine il lievito, la vanilina e la farina, continuando a mescolare con forza. Mettere l'impasto bene amalgamato in una tortiera imburrata ed infarinata ed infornare a 180° per 40/45 minuti.